Pour les fêtes, je vais faire des verrines en entrée.

Mais avant faut tester à la maison, afin de savoir si les dosages

sont bon, si c'est mangeable et comment le présenter.

Bon je vous montre le résultat :

Ingrédients :

Du persil haché - 400 g de fonds d'artichaut en conserve - 15 g de beurre mou - 3 tomates - 10 cl d'huile d'olive - 2 citrons jaunes non traités - 1  boite de 400 g de pois chiches au naturel - 2 cuill. à soupe de graines de sésame - 125 g de pignons de pin - sel, poivre.

Préparation :

Mixer les fonds d'artichaut avec le beurre coupé en morceau, du persil, du sel et du poivre. Réserver au réfrigérateur.

Ébouillanter 2 mn les tomates, les éplucher, les épépiner et tailler les en petits dés. Les mélanger dans une assiette avec 2 càs d'huile d'olive, du persil, du sel et du poivre.

Râper finement le zeste des citrons, presser le jus de 1 citron.

Rincer et égoutter les pois chiches, puis les mixer avec le zeste de citron. Puis mélanger avec les graines de sésames. Incorporer sans discontinuer le jus de citron, puis l'huile d'olive restante en fouettant comme pour monter une mayonnaise.

Faire griller les pignons de pin, les concasser grossièrement à l'aide d'un marteau. Réserver hors du réfrigérateur.

Disposer la mousse d'artichaut au fond des verrines, couvrir d'une fine couche de tomate, remplir avec l'houmous, réserver au réfrigérateur.

Ajouter le concassé de pignon grillé au moment de servir.

suite à la réclamation de 2 coblogueuses,

j'ai oublié de vous donner le verdicte.

alors c'est un vrai régal, léger, frais mais en petite quantité.

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