• Mon premier ...... Streusel

    Bonjour à toutes et à tous

    Comme vous le savez, je suis originaire d'Alsace et j'avais envie de ramener un peu de saveur de chez moi.

    J'ai donc voulu m'essayer au Streusel.

    Quezaco ça me diront certains, certaines.

    Alors, le Streusel est une brioche réputée en Alsace que l'on retrouve toute l'année dans les boulangeries alsaciennes. Cette brioche est recouverte d'un crumble parfumé à la cannelle qui donne le nom à la brioche.

    Mon premier ...... Streusel

    Pour sa réalisation, il vous faudrat :

    Pour la pâte :

    250g de farine, 1 oeuf entier, 10g de levure boulanger fraîche, 5g de sel fin, 30g de sucre, 80g de lait, 80g de beurre.

    Pour le Streusel :

    100g de beurre, 100g de sucre, 2g de sel fin, 150g de farine, 1 càc de cannelle en poudre.

    Du sucre glace.

    C'est partie pour la recette

    Délayer la levure dans le lait tiède.

    Incorporer la farine, le sel, le sucre, la levure, l'oeuf et le lait/levure dans la cure du robot.

    Pétrir à l'aide du crochet 5 mns en 1ère vitesse et continuer le pétrissage de la pâte en 2ème vitesse j'usqu'à décollement de la pâte des paroies de la cuve.

    Ajouter le beurre froid et pétrir jusqu'à sa totale incorporation à la pâte.

    Laisser reposer la pâte recouvert d'un torchant dans le four température 30 °C (sinon température ambiante) jusqu'à doublement de volume de la pâte, soit environ 1h30 à 2h00.

    Pendant ce temps, préparer le Streusel.

    Malaxer tous les ingrédients grossièrement jusqu'à l'obtention d'une pâte en grumeaux. Réserver au réfrigérateur pendant 1h.

    Une fois la pâte levée, la rabattre et la bouler.

    Etaler la pâte en rond dans un moule à manquer. Disperser le Streusel sur la surface.

    Couvrir à nouveau d'un torchon sec et laisser à nouveau pousser (au four 30°C ou à température ambiante) jusqu'à ce que la  pâte dépasse le bord du moule, soir environ 1h30.

    Enfourner à 180 °C pendant  30 mns environ.

    Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace au moment de le servir

     

    Mon premier ...... Streusel

    Mon premier ...... Streusel


  • Commentaires

    1
    Mercredi 17 Octobre à 21:15

    Coucou ma Anne

    Waouh deux recettes de suite , trop bien , celle si me plait bien aussi !!

    MERCIIIIIIIIIIIIIII ma petite Alsacienne !

    GROS BISOUS

    Dani

      • Jeudi 18 Octobre à 08:44

        Coucou ma Dani

        oui 2 à la suite. Je sais pas ce qui m'arrive en ce moment.

        Envie de faire des choses, de m'occuper l'esprit.

        Je m'amuse aussi à monter des meubles que j'ai acheté pour ma chambrée.

        J'ai besoin de tout modifier dans la maison. Y a de gros travaux de prévus: 

        extension de la maison, transformation de la salle de bain et réagencement des

        pièces.

        Tout ça pourquoi ? Et bien je ne sais pas.

        En tout cas j'ai réussi ce Streusel, une pâte levée, waouh chose que je n'aurais

        jamais osée auparavant.

        Gros gros bisousssssssssssssss ma Dani

    2
    Nik
    Mercredi 17 Octobre à 23:39

    Ohhhh mais ça doit être trop booooon ça ♥
    Merci de partager la recette avec nous ma petite Anne ;)
    Gros poutous

      • Jeudi 18 Octobre à 08:46

        oui trop trop bon. En général quand je retourne en Alsace, j'essaye d'en acheter

        un, mais cette fois ci non. Donc une envie à satisfaire he

        Poutous

         

    3
    Jeudi 18 Octobre à 08:38
    Merci Anne de partager cette recette d'un grand classique alsacien !
    Belle journée, bisous
      • Jeudi 18 Octobre à 08:46

        Le plus long c'est la pousse de la pâte, 

        avec plaisir Miss

        Bisous Câlins

    4
    Vendredi 19 Octobre à 15:33

    Coucou ma Anne

    Je comprends ton envie de bouger et de tout changer pour t'occuper l'esprits !!

    Mais n'en fait pas trop , fait attention à ta santé !!

    Tu me tien au courant pour Nouchka !

    GROS BSISOUSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

    Dani

      • Jeudi 1er Novembre à 16:15

        Coucou ma Dani

        Merci de penser à ma ligne he. T'inquiètes je fais des pauses entre temps.

        Pour le moment elle va bien, mange bien. elle a repris une vie à peu près

        normale.

        gros gros bisous

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