Bonjour à toutes et à tous

Aujourd'hui, je vais partager avec vous,

le gâteau que j'ai fait pour la Saint Valentin

TA DAAAAM

Il beauuuuuu non ????

Pour le réaliser, il vous faut :

Pour la pâte :

2 œufs, 

2 cuillères à soupe d'eau chaude

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

le jus d'un demi citron

60 g de farine

1 pincée de levure chimique

Pour imbiber :

4 cuillères à soupe de vin rosé (personnellement, je n'en ai pas mis)

Pour badigeonner :

2 cuillères à soupe de gelée de groseilles

Crème :

500 g de rhubarbe (moi j'en avais de la congelée)

1/8 de litre d'eau

80 g de sucre

1 sachet de gélatine en poudre

le jus d'un citron

1/8 de litre de crème fraîche

1 sachet de sucre vanillé

Pour décorer :

1/8 de litre de crème fraîche

1 sachet de sucre vanillé

et si vous le souhaitez, quelques morceaux de pomme ou de rhubarbe

Et maintenant, la préparation

Battez les jaunes d’œufs en mousse avec l'eau, puis incorporez peu à peu la moitié du sucre, le sucre vanillé et le jus de citron.

Montez les blancs en neige ferme, ajoutez le reste de sucre et continuez de battre jusqu'à ce que la trace d'une lame de couteau reste visible.

Faites glisser la masse des blancs sur les jaunes, ajoutez le mélange tamisé farine-levure et mélangez délicatement.

Répartissez la pâte dans un moule à charnière beurré (24 cm de diamètre). Faites cuire à four moyen sur la grille du bas.

Température : préchauffer et cuire à 180°C

Cuisson : 25-30 min

Enlevez le cercle et laissez refroidir le biscuit.

Épluchez la  rhubarbe et coupez-la en morceaux. Faites chauffer l'eau et le sucre, plongez-y les morceaux de rhubarbe pour les ramollir, puis passez-les au mixer.

Chauffez le jus de citron et la gélatine (ne pas bouillir) jusqu'à ce qu'elle soit fondue et mélangez-la à la purée de rhubarbe.

Montes la crème fraîche en chantilly, ajoutez le sucre vanillé et mélangez délicatement à la purée de rhubarbe légèrement refroidie.

Imbibez le biscuit refroidi de vin rosé, puis badigeonnez-le d'une mince couche de confiture et replacez le cercle autour du moule (vu l'acidité de la rhubarbe, j'ai recouvert le cercle de film alimentaire).

Répartissez de manière égale la crème sur le fond et laissez reposer pendant quelques heures au réfrigérateur.

Enlevez le cercle avec précaution.

Montez la crème en chantilly avec le sucre vanillé et décorer à l'aire d'une poche à douille.

Garnissez avec des morceaux de pomme ou de rhubarbe.

Moi, je n'ai pas décoré avec les morceaux, j'ai gardé un peu de chantilly à laquelle j'ai ajouté une goutte ou deux de colorant alimentaire rouge et j'ai fait un petit cœur dessus.

Recette issu d'un livre ANCEL n°4

Et maintenant