Bonjour à toutes et à tous

Comme vous le savez, je suis originaire d'Alsace et j'avais envie de ramener un peu de saveur de chez moi.

J'ai donc voulu m'essayer au Streusel.

Quezaco ça me diront certains, certaines.

Alors, le Streusel est une brioche réputée en Alsace que l'on retrouve toute l'année dans les boulangeries alsaciennes. Cette brioche est recouverte d'un crumble parfumé à la cannelle qui donne le nom à la brioche.

Pour sa réalisation, il vous faudrat :

Pour la pâte :

250g de farine, 1 oeuf entier, 10g de levure boulanger fraîche, 5g de sel fin, 30g de sucre, 80g de lait, 80g de beurre.

Pour le Streusel :

100g de beurre, 100g de sucre, 2g de sel fin, 150g de farine, 1 càc de cannelle en poudre.

Du sucre glace.

C'est partie pour la recette

Délayer la levure dans le lait tiède.

Incorporer la farine, le sel, le sucre, la levure, l'oeuf et le lait/levure dans la cure du robot.

Pétrir à l'aide du crochet 5 mns en 1ère vitesse et continuer le pétrissage de la pâte en 2ème vitesse j'usqu'à décollement de la pâte des paroies de la cuve.

Ajouter le beurre froid et pétrir jusqu'à sa totale incorporation à la pâte.

Laisser reposer la pâte recouvert d'un torchant dans le four température 30 °C (sinon température ambiante) jusqu'à doublement de volume de la pâte, soit environ 1h30 à 2h00.

Pendant ce temps, préparer le Streusel.

Malaxer tous les ingrédients grossièrement jusqu'à l'obtention d'une pâte en grumeaux. Réserver au réfrigérateur pendant 1h.

Une fois la pâte levée, la rabattre et la bouler.

Etaler la pâte en rond dans un moule à manquer. Disperser le Streusel sur la surface.

Couvrir à nouveau d'un torchon sec et laisser à nouveau pousser (au four 30°C ou à température ambiante) jusqu'à ce que la  pâte dépasse le bord du moule, soir environ 1h30.

Enfourner à 180 °C pendant  30 mns environ.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace au moment de le servir

Bonjour à toutes et à tous

J'ai trouvé dans le magazine VITAL FOOD

la recette onctueuse et vraiment délicieuse, facile à faire.

Pour la réaliser, il vous faut :

40 cl de lait - 35 cl de crème liquide - 6 jaunes d'oeufs - 120 g de sucre - 1 c. à soupe de fécule de maïs - 1 gousse de vanille.

Préparation :

Dans une casserole, chauffer le lait, la crème et la gousse de vaille fendue en 2et égrainée.

Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Incorporer la fécule de maïs, puis le mélange lait-crème-vanille (en ayant bien retirer les gousses) chaud, en fouettant.

Reverser aussitôt la préparation dans une casserole. 

Sur feu doux et en remuant sans cesse, faire épaissir la crème sans la alisser bouillir.

Répartir dans des tasses. Laisser refroidir, couvrir et placer au réfrigérateur au minimum 2h.

Vous pouvez aussi faire la version chocolat. Il suffit de rajouter 125g de chocolat patissier 70% rapé à la préparation précédente, (bien mélanger) juste avant de répartir dans les tasses.

Bonjour à toutes et à tous

Mi-septembre, mon mari et moi, nous nous sommes envolé

pour 10 jours en Crète

Un beau séjour avec beaucoup de randonnées, un peu de plage,

une visite à l'ile de Santorin

Je viens vous en montrer quelques photos

Vue de notre chambre

Les routes sinueuses qui s'engoufre entre les falaises

La gorge d'Aradéna

Le lac de Kefala, eau douce qui arrive par résurgence 

et non par des cours d'eau

Des chemins de randonnées

Gorge de Samaria 13 kms de randonnées

fait en 6h30

Santorin

Plage de Preveli

Rencontre insolite sur les routes

couchers de soleil

Et pour finir

une photo insolite

(ne regardez pas les gens du fonds mais l'avant de la photo)

Bonjour à toutes et à tous

Je viens vous montrer mes premières XXX que j'ai posé

pour le concours (cliquez Ici)

J'ai choisi de broder en fil 1/1 sur une toile de lin 14

c'est petit mais le résultat sera d'autant plus beau

Je vous rappel mon choix

et voici ce que j'ai fait

Allez en route pour la suite !